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Pataclette® en vente chez Migros et Manor !
Disponible dans 125 points de vente
Ils nous FONT confiance
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votre événement sur mesure
Que vous soyez une entreprise ou un particulier, Pataclette® s’adapte pour satisfaire vos envies ! Nous avons à disposition divers foodtrucks qui combleront vos désirs et feront de votre soirée un événement réussi ! Réservez une de nos formules ou demandez-nous un devis sans plus attendre !
Pros
Vous êtes propriétaire d’un hôtel, d’un restaurant ou d’un café et vous souhaitez proposer nos produits ?
Nous venons mettre en place le merchandising et vous prêtons un congélateur !
nous connaitre
Nous connaître
La pataclette, c'est quoi ?
Une demi-pomme de terre Suisse évidée et remplie des meilleurs fromages AOP suisse. La Pataclette® se veut être un apéritif simple de préparation, convivial et travaillé avec des produits sélectionnés chez des agriculteurs de qualité. Elle se compose de 15 grammes de pomme de terre et de 15 grammes de fromage. Il suffit d’enfourner et le tour est joué.
Notre histoire
Notre histoire
Une invention née à la suite d’une soirée entre copains. Nous sommes rentrés affamés et nous sommes lancés un defi, réussir à faire la meilleure recette de raclette avec le contenu du frigo. C’est aussi bête que ça. La première raclette qui se mange avec deux doigts est née ! Rapidement, famille et amis deviennent accros et nous décidons de passer à l’échelle supérieur en 2018. La recette est simplissime, mais trouver les bonnes variétés de pommes de terre l’est moins, sur 1700 références, nous en sélectionnerons finalement six. Une fois les artisans trouvés nous devons sélectionner des fromages et qui dit Pataclette dit raclette. C’est donc tout naturellement que nous approchons Raclette du Valais AOP qui deviendra notre premier partenaire fromager. Avec le succès de cette première variété, l’idée nous vient alors de la décliner avec plusieurs autres AOP. Aujourd’hui nous comptons quatre variétés différentes, Raclette du Valais AOP, Vacherin Fribourgeois AOP, Gruyère AOP et Vacherin Mont d’Or AOP. Mais d’autres surprises restent à venir !
Nos valeurs
garantie de qualité
Nous sélectionnons les meilleures pommes de terre et les meilleurs fromages issus de producteurs locaux. Une expérience culinaire incroyable est tout ce qui nous importe. Nous congelons nos produits pour préserver la fraîcheur des ingrédients et utilisons toujours des produits de la plus haute qualité à chaque saison. La congélation nous permet également de n’avoir aucun gaspillage alimentaire et d’éviter les conservateurs.
écologique
Chez Pataclette nous ne gaspillons rien ! Les cœurs de pomme de terre sont revendus et les extrémités des pommes de terre sont restituées à des fermiers afin de nourrir le bétail.
Notre équipe
Notre équipe
NICOLAS LAGIER
CEO SwissCOW SA
Nicolas Lagier, notre nouveau CEO, incarne parfaitement l’esprit et les valeurs de notre marque. Fort de 15 ans d’expérience dans l’hôtellerie, notamment en tant que directeur de l’emblématique hôtel Carlton à Lausanne, Nicolas apporte une expertise inégalée dans la gestion de la qualité de service, la planification d’événements et la communication. Avec Nicolas à la barre, Pataclette s’élance vers de nouveaux sommets.
direction@pataclette.ch
ADRIEN DE MEYER
FONDATEUR DE PATACLETTE
Derrière toute idée il y a un homme et dans le cas de Pataclette cet homme c’est Adrien de Meyer. En plus d’être le fondateur de la marque, il s’occupe de toute l’internationalisation de la marque, mais aussi la supervision des différents départements et la recherche de nouveaux partenaires commerciaux.
Amandine Jolli
Responsable de production et R&D
Amandine a rejoint notre équipe en septembre 2022. Son champ d’action s’étend de l’achat des matières premières à l’expédition des produits finis en passant par l’approvisionnement, la production, la qualité, mais également la recherche et le développement. Elle apporte l’expertise de plusieurs années d’expérience dans diverses grandes entreprises du secteur alimentaire.
Nyima
Chef de production
Voilà une jolie histoire ! Nyima est un réfugié tibétain menacé de mort dans son pays pour avoir manifesté. Nous l’avons rencontré à Villars grâce à un proche et l’avons nommé responsable de la production des quelques 45’000 pièces de Pataclette que nous sortons chaque semaine.
Notre équipe est composée de 7 personnes en cuisine
Pour donner suite au succès grandissant de nos variétés nous avons dû recruter pour suivre la cadence de production en cuisine. Notre chef Nyima nous a demandé de recruter des personnes de sa communauté pour faciliter les échanges. Nous sommes rapidement passé d’une personne à deux, de deux à quatre, pour actuellement compter 6 personnes en cuisine. Et nous comptons bien continuer de grandir.
Nos Complices
Agrôpole
Nous travaillons main dans la main avec agropole depuis nos débuts. Avec leur expertise et leur vision ils ont su nous écouter et nous diriger vers des agriculteurs locaux afin de sélectionner nos pommes de terre. Nous travaillons aujourd’hui avec 38 agriculteurs locaux afin d’avoir des pommes de terre de qualité et calibrées pour nos Pataclette.
GRAAP
Le Graap-Fondation accueille, dans un esprit d’entraide et de solidarité, toute personne concernée par la maladie psychique, ainsi que ses proches. A travers son action, il cherche à faciliter l’intégration de chacun dans la société. Il considère chaque personne comme un être unique et équivalent, dont les talents sont utiles et nécessaires à la collectivité. A travers ses prestations et son action, le Graap-F souhaite ainsi faciliter l’intégration de projets personnels au sein d’actions communautaires, offrant à chacun des occasions d’influer sur son environnement quotidien ou social. Ainsi, nous avons souhaité travailler avec GRAAP-F pour la mise en forme de tous nos emballages en cartons.
Nos Complices
Vacherin Fribourgeois AOP
Issu de fermes familiales dans lesquelles le savoir-faire et transmis de génération en génération, le lait utilisé est garanti 100% du terroir fribourgeois. Il est ensuite transformé par des artisans qui savent capturer tous les arômes des herbages généreux. Onctueux, d’un goût légèrement acidulé et garni d’une pâte tendre et crémeuse, ses notes fruitées et sa subtile amertume se révèlent pleinement au terme d’un long affinage.
Vacherin Mont d’Or AOP
Elaboré dans le cadre d’une AOP strictement définie, le Vacherin Mont d’Or tire son onctuosité du lait de vache nourries avec les herbes et fleurs du Jura vaudois. Produit exclusivement entre Août et Mars avec du lai thermisé, le Vacherin Mont d’Or développe après son affinage des arômes et des textures uniques et inimitables.
Raclette du Valais AOP
L’excellent lait naturel employé pour fabriquer le Raclette du Valais AOP provient de vaches d’Hérens, Brunes, Simmental, Red Holstein et Tachetées noires. Une ou deux fois par jour, les agriculteurs apportent à la fromagerie du village leur lait frais. Là, le maître-fromager en vérifie la qualité et le transforme en célèbre Raclette du Valais AOP, en alliant savoir-faire ancestral et moyens modernes. Ce fromage étant un produit purement naturel, il ne contient aucun agent conservateur.
Gruyère AOP
C’est avant tout grâce à un savoir-faire 100% artisanal et à une tradition transmise de génération en génération que Le Gruyère AOP conserve son goût inimitable et une qualité irréprochable. Le lait de vache, nourries exclusivement avec du fourrage naturel, herbes fraîches et foin, est livré deux fois par jour, matin et soir. Il est ensuite travaillé et affiné par des artisans fromagers afin de lui donner son goût et ses arômes incomparables.